Семья, освоившая Дело

Пример, который не всем по плечу

У новоявленных предпринимателей, как это не может ни показаться необычным – четверо детей. Пятое дитя почётно называется «Семейным Делом» и кормит всех остальных, при более чем ответственном подходе к нему родителей, разумеется. И детки растут. Василисе уже двенадцать лет, и она, соответственно, школьница. Роману – шесть, и его школьные успехи ещё вот-вот – при пороге, как говорится. Серафиму два годика. А самой младшенькой Ксении пока что всего десять месяцев, хотя это даже сейчас она уже участвует в общем процессе, находясь всегда при маме – которая всё время на работе.

– Светлана Романовна, расскажите немного о себе и своей семье. Откуда вы родом, где жили, где учились?

– Родом я из города Мирный – это в Якутии, прожила в нём 17 лет, окончила школу и переехала в 2011 году в Новосибирск, где окончила университет – экономический факультет. Встретила там будущего мужа, там же, в Новосибирске, мы и родили первых двоих детей. Женя работал в торговле – в сети «Магнита» – заместителем директора магазина, ну, а я – у дилера «Автоваза» – менеджером по работе с клиентами,

В 2021 году мы решили переехать в сельскую местность, надоела просто суета мегаполиса, хотели городскую квартиру сменить на собственный дом. Наш выбор пал на седо Панфилово в Кемеровской области. На работу устроились в фермерское хозяйство, мне пришлось дополнительно обучиться на бухгалтера. А муж был «в полях».

– Когда возникло желание посвятить себя предпринимательству, и как этот вопрос шел на деле? Кстати, у Вас семейный бизнес?

– Случилось это, когда я забеременела третьем ребенком. Мысль о том, чтобы начать что-то свое пришла нам с мужем одновременно. Нам хотелось проводить максимально времени с детьми, чтобы были на виду, но и одновременно зарабатывать. Помощников у нас не было ни в чем, мы с мужем справляемся со всем сами, с Божьей помощью конечно. И вот – прорвались!

Пути организации

– Что было самым трудным в организации своего дела? Присутствовала ли какая-то помощь администрации и других органов поддержки?

– Знаете, на каждом этапе были свои трудности. Сначала, к примеру, меня страшно мучал страх неудачи, и я очень болезненно относилась к любой критике. Потом как-то всё стало продвигаться. Но далеко не сразу: ведь было время – стояли под дождём у магазина с картонной табличкой: «копчёная рыба». Ну, это ничего. Главное не останавливаться, а просто идти, идти и идти. Мы ж раньше работали как? Через группу в мессенджере принимали предзаказы и развозили их по субботам до дома каждого клиента. Путь наш пролегал от Кемерово до Полысаево, обхватывая все села в округе. Выезжали в восемь утра из дома и возвращались уже под ночь.

– У вас сегодня в Берёзово только магазин, или есть еще какие-то производственные помещения? Что представляет собой все ваше хозяйство? Производственные и торговые помещения совмещены или они на расстоянии друг от друга?

– В Березово помещение мы пока что помещение арендуем. Это новый этап: начинали-то аренду на второй линии: небольшое помещение, но проходимость была низкая, так как прогадали с местом, нас было не видно, трудно найти. Проторговали так с ноября по март, подсчитали, поняли, что нужно что-то менять, и перебрались на первую линию. Теперь рядом с нами и «Магнит», и «Ярче», и «Пятёрочка», то есть очень проходимый «пятак»!

– В какой форме вы организуете свой бизнес?

– Мы – «самозанятые», пока оборудовали помещение дома, коптим, солим, чистим рыбу, крутим колбасу: все дома в Панфилово. Что-то изготавливаем мы каждый день, часто в две смены. Пока я в магазине с самой младшей, муж дома занимается с мясом, и – наоборот: муж в магазине, а я дома занимаюсь рыбой. Бывает, все процессы затягиваются и до утра. Ненормированный рабочий день. Может и по 22 часа в сутки быть. Как поработаешь, так и полопаешь!

«Занимаемся Сами»

– Высказали, что ваша семья – семья «самозанятая». Расскажите поподробнее о соцконтракте: откуда узнали о такой возможности, трудно ли было его оформить, велика ли была субсидия в денежном выражении? Когда все это произошло?

– Государство нам помогло с соцконтрактом: Спустя два года с начала деятельности мы взяли огромную термокамеру (раньше обходились одной маленькой и двумя термошкафами). Сегодня, оглядываясь назад, я думаю: как это мы справлялись, ведь заказов было очень и очень много!

А о соцконтракте мы узнали в соцзащите, приехали по другим делам, но увидели плакат. В 2025 году нам дали 350 тысяч рублей, и мы как самозанятые на оборудование, помимо документов требовалось пройти ещё и тестирование - готовилась. Прошла. 97% ответов были правильными. Купили большую термокамеру и фаршемес.

– Чем же конкретно занимаетесь и что производите? Желателен и ассортимент продукции.

– Мы производим копченые деликатесы. Линейка изделий из курицы, мяса, рыбы. Сейчас запустили ещё и «мангальную» линию: купаты, маринованное мясо на мангал. У нас всё натуральное, сделанное с любовью и своими руками. Так как у нас дети, мы стараемся изготовить всё максимально безопасно, по нормальным технологиям, включая подачу дыма. Наша цель – это, чтобы покупатели нам доверяли и не боялись кормить своих детей нашей продукцией. Выпускаем и колбасу. Есть «Краковская» – там свинина, говядина высшего сорта, шпик, специи. Есть «Казачья» – это свинина, говядина высшего сорта, уникальный набор специй. Есть и «Детская» колбаса, в производстве которой мы используем филе грудок и бедра курицы. Выпускаем ветчину – она отличается от «Детской» формой и методом приготовления – су-вид.

– Говорили ещё и про пикники?

– Да, есть у нас и «мангальная история». Это шея, крылья, голени, филе бедра курицы, балык на ребре, сердечки. Маринад составляем сами, без консервантов. Ну, а ассортимент шашлыков может меняться, так как мы стараемся разнообразить выбор, смотрим, что лучше пойдёт. Сами крутим куриные купаты, они у нас сочные и очень вкусные. Взял раз – придёшь во второй, в третий, и так далее. Это у нас сейчас самый ходовой продукт, люди друг другу рекомендуют, едут из города. Даже из Ленинска. Мы любим наших покупателей, стараемся делать их заказы своевременными: когда тепло, лучше идут шашлык и купаты, когда холодно, то рыба и мясо. Ну, а курица – она всегда!

Про целеполагание

– Почему было выбрано именно это направление деятельности? Наличие специального образования или еще что-то?

– Почему именно копчение? Да, о сих пор не понимаю сама. Просто в один вечер муж сказал: давай купим коптилку? Я поддержала. Я во всем его поддерживаю.

– А где вы берете сырье (по всем трем позициям)? Опишите поподробнее свой ассортимент продукции. Что сегодня пользуется наибольшим спросом?

– Сырье берём у оптовиков на «Сотке». Есть уже свои, проверенные поставщики, с документами. Берём разное. И мясо, и рыбу, и курицу. Из рыбы мы коптим скумбрию, терпуг, окунь. Голец, семгу, форель – тоже, да любую рыбу можем сделать, на самом деле. Рыбу обрабатываю сама, в обычных магазинах и на рынке вы вряд ли найдёте такую чистую: без черноты, без кишок. Мясо берём во всех отрубах: свинина, говядина, иногда баранина. Ну, а курица: все её части, крылья, голени, окорочка, полутушки, от утки полутушки и грудка.

– Вы работаете исключительно по заказам, или какая-то часть продукции выпускается по собственным планам? Каково это примерное соотношение в процентах? Вот, говорите: «много заказов» – а это сколько, в чем вы их измеряете?

– Мы работаем как на заказ, так и на магазин. Так как мы стараемся, чтобы всё было всегда максимально свежим, то готовим очень часто и далеко не «тоннами». Вот наш обычный график на сегодня. Курица – обычно каждые 2 дня, килограммов по сорок. Мяса – каждые три дня берём, и объем здесь поменьше. Рыбу и мангал – к выходным дням. Всё это оправдывается покупательским спросом.

– Это уже прошло проверку временем?

– Мы открылись на новом месте полтора месяца назад и пока ещё только настраиваем всё, смотрим на потребителя, разговариваем с ним. И с постоянными клиентами, которые с нами уже года три, то есть с самого начала, но ещё, и с новенькими. Объясняем, рассказываем о процессе копчения мяса и рыбы, о том, что есть мы, кто мы, и в чём наши цели. И, народ понимает наш добрый язык. Люди в основном хорошие, многие не прочь подержать на руках Ксюшу, или посюсюкаться с ней, которая всегда со мной, и в магазине тоже.

На большую перспективу

– Вы как-то замеряете результаты своей работы?

– У нас много заказов, и я всегда измеряю их в количестве адресов и в среднем чеке. Когда мы с мужем занимались доставкой, то в день было по 60 адресов, а к праздникам под 80.

Сейчас уже меньше, так как многие приезжают в магазин – и не по одному разу в неделю. Уже как родные, стали многие для нас. Дети мои у многих выросли на глазах. Душевно такой вот бизнес происходит.

– Электронная поддержка есть? Какие-то группы в мессенджере?

– Раньше вот была группа в мессенджере – почти 1000 участников. Но её, к сожалению, не стало. Сейчас работаем в максе. Электронные средства во многом помогают продажам, жаль, что этого понимают не все. Благодаря доставке, своим группам в мессенджерах, рекламе и «сарафанному радио» нас знают уже многие. Впереди лето. А это значит, что сейчас пойдёт начнётся поток дачников, и очень надеемся, что по пути они будут заезжать именно к нам. 

– Сколько времени вы занимаетесь своим делом? Есть ли положительная динамика и развитие? Каковы ближайшие планы и направления развития в будущем?

– За три года мы доросли до небольшого уютного магазина в Березово, также есть по-прежнему доставка, постоянные и новые покупатели, любимые четверо детей, которые всегда под присмотром – моим или мужа. Благодаря доставке, своим группам в мессенджерах, рекламе и сарафану нас знают уже многие.

В будущем в планах идти на расширение, запустить и другие линейки продукции, сменить организационно - правовую форму бизнеса, нанять сотрудников. Надеюсь в этом году стать ИП, смогу нанимать сотрудников, делегировать обязанности, а самой полностью окунуться в работу с клиентами, решать административные задачи, заниматься «бумажной волокитой». 

– Кого с Вашей личной точки зрения, можно считать успешным предпринимателем. Назовите критерии этого. Относите ли себя к этой категории?

– Успешный предприниматель – это тот, кто может заниматься своим любимым делом и получать с этого доход, совмещать и работу и семью – не в ущерб какой то из этих сфер. Находить время на обучение и саморазвитие. Я сама непрерывно обучаюсь. И считаю, что мне это всё удаётся!

Сергей ВОЛКОВ

Фото из семейного архива Шепетовых